Shahi Indisch-Pakistanisches Restaurant

Die Küche

Die Küche ist in Indien der heiligste Raum des Hauses. Sie darf niemals mit Schuhen betreten werden. Die Köchinnen legen allergrößten Wert auf Reinlichkeit und sind selber oft frisch gebadet, bevor sie in die Küche gehen. Serviert werden die Speisen auf einer Thali aus Messing oder Edelstahl.


Tandoor
Der Tandoor wird in vielen Gegenden Indiens verwendet. Es ist ein einfacher, fassförmiger, gemauerter Lehmofen, der oft in den Boden versenkt ist. Er wird mit Holzkohle oder Holz sehr stark aufgeheizt. Ursprünglich wurde der Tandoor zum Brotbacken gebaut. Das tropfenförmige Naan-Brot wird an den Innenrand des Ofens gedrückt und in wenigen Minuten fertig gebacken. Später begann man damit, auch Fleisch und Geflügel im Tandoor zu garen. Das Fleisch bleibt saftig und bekommt durch den Lehmofen ein besonderes, erdiges Aroma. Die Fleisch- oder Geflügelstücke marinieren vor dem Garen lange in Joghurt. Dadurch wird das Fleisch besonders zart. Im Inneren des Tandoors herrschen so hohe Temperaturen, dass das Tandoori-Hähnchen in 10 Minuten gar ist. Tandoori-Gerichte werden meistens mit frischen oder in Essig marinierten Zwiebelringen sowie mit Zitronen- oder Limonenscheiben serviert.

Ein Stückchen indisch-pakistanischer Esskultur möchte Ihnen unser liebevoll in orientalischem Stil eingerichtetes indisches Restaurant nach Rüsselsheim bringen. In der ruhigen und freundlichen Atmosphäre unseres Hauses können Sie sich entspannen und in aller Ruhe die intensiv gewürzte Küche unserer Heimat entdecken.

Im traditionellen Lehmofen wird eine ganze Reihe unserer Gerichte zubereitet. Hier erhalten Tandoori-Hähnchen, Tandoori-Lamm und auch Paneer ein ganz unverwechselbares Aroma. Huhn und Lamm spielen auf unserer Speisekarte auch sonst eine ganz große Rolle: Zwischen Curry, Chili, Vindaloo und Korma könnte Ihnen die Wahl schwer fallen - unser freundliches Servicepersonal wird Sie gern beraten. Falls Sie scharf gewürzte Speisen nicht mögen oder nicht vertragen, nehmen wir darauf selbstverständlich gern Rücksicht. Vegetarier oder Gäste, die sich vegan ernähren, finden bei uns - typisch für die indische Küche - eine reichhaltige Auswahl an geeigneten Speisen. Für alle, die sich nicht entscheiden können, bietet unser indisches Restaurant die Thali-Karte. Hier können Sie sich vier unterschiedliche Spezialitäten auf dem Thali genannten, in Indien fürs Servieren von Speisen verwendeten Tablett servieren lassen.